10 Cool störf í matvælaiðnaði

by Alison Doyle

Þegar þú hugsar um störf í matvælaiðnaði, hvað kemur fyrst í hugann? Sennilega hlutverk eins og veitingastjóri, barþjónn, barista, framreiðslumaður, sous kokkur og svo framvegis.

En fyrir utan þessar grundvallarstöðu er það alheimur tækifæri fyrir þá ástríðufulla um matreiðslu listirnar. Til dæmis:

Hef áhuga á að nýta sér stefna í átt að staðbundnum og sjálfbærum mat? Vinna á bændamarkaði.

Alltaf dreymt um að hefja eigin fyrirtæki þitt? Íhuga að verða iðnabrygger.

Vantar til að læra vísindin á bak við hvað gerir matur bragð gott og hvernig á að meðhöndla þær bragði og áferð? Horfðu á sameinda gastronomy.

Þetta eru bara nokkrir möguleikar þarna úti, og ef þú ert eftir innblástur fyrir einstaka matreiðsluferil skaltu halda áfram að læra að læra um nokkrar af svalustu störfum í matvælaiðnaði.

01 Craft Brewer

Handverkabrekkur er að verða vinsælasti viðleitni, opna markaði fyrir kryddaðan brewer og forvitinn athafnamenn til að búa til og selja eigin bjór, vín og sínus. Þrátt fyrir að erfitt sé að byrja og erfitt að læra er handverkið mjög mikil eftirspurn á börum, veitingastöðum, bændamarkaði og staðbundnum verslunum.

02 Bændamarkaðsstjóri

Eins og eftirspurn eftir heilbrigðum, staðbundnum og sjálfbærum matvælum eykst, þá bætir fjöldi bænda mörkuðum. Það eru rúmlega 8.000 bændur í Bandaríkjunum í dag, samanborið við rúmlega 4.500 árið 2008.

Með uppsveiflu bænda markaðir koma aukin störf líka. Stærri markaðssamtök - eins og Greenmarket í New York og Ferry Plaza markaðnum í San Francisco - ráða fjölbreytt úrval af einstaklingum, frá stjórnendum til viðskiptaþróunarstarfsfólks til fjarskiptafyrirtækja og einnig eru atvinnutækifæri á smærri, staðbundnum mörkuðum.

03 matarlögmaður

Matur er heitt umræðuefni í fréttunum. Frá verksmiðju búskap til erfðabreyttra lífvera eru lögfræðilegir bardaga barist af lögfræðingum á báðum hliðum. Bardaga er skylt að halda áfram þar sem fleiri og fleiri fólk líta vel á matvælaiðnað þjóðarinnar, iðnaður sem sumir segja er í skelfilegum þörf á að ákveða.

Í viðbót við að takast á við búskap og matvælaframleiðslu, vinnur matarfræðingar einnig með málefnum sem tengjast matvælum ofnæmi, fæðubótarefnum, lýðheilsu og öryggi og réttindi starfsmanna í greininni.

04 matstælismaður

Allir hvetjandi kokkur veit að það getur verið frekar erfitt að gera matarbragðið gott - og stundum, jafnvel erfiðara að gera það lítið fallegt.

Food stylists hafa hins vegar tilhneigingu til að hafa ekki áhyggjur af smekk og almennt áherslu á fagurfræðilegan áfrýjun í viðskiptalegum og ritstjórnarskyni, ráðgjöf með veitingastöðum, matvöruverslunum og útgefendum meðan á myndatökum stendur og tryggja að maturinn lítur út eins og góður - eða betri - en það bragðast.

05 Holistic Health Coach

Holistic heilsa þjálfarar samþætta náttúrulega meðferð í læknisfræði æfa sig, oft áherslu á að taka þátt í heilsu matvæli, náttúrulyf viðbót og vellíðan reglur eins og jóga, hugleiðslu og djúp öndun.

Holistic heilsaþjálfarar sem leggja áherslu á næringu hjálpa viðskiptavinum sínum að skipuleggja heilbrigða máltíðir með hliðsjón af einstökum markmiðum sínum og óskum.

06 Molecular Gastronomist

Gulrót kavíar. Sígar reykja ís. Mango froðu. Balsamic edik perlur. Ólífuolía duft.

Fyrir kokkur sem vilja taka matreiðslu sína á næsta stig - eða í aðra vídd, jafnvel - það sameinda gastronomy getur gert til spennandi og einstakt starfsferill.

Molecular gastronomy - einnig kallað "modernist" matargerð eða "avant-garde" elda notar efnafræði og eðlisfræði til að kanna og gera tilraunir með áferð og smekk matar.

07 Mycologist

Mycologists rannsaka sveppir, ótrúlega erfiður vísindi miðað við fjölbreytt úrval af tegundum sveppum og fjölbreyttum tilgangi þeirra. Það tekur hreinsaðan hæfileika til að geta ákveðið hvaða sveppir eru eitruð og sem eru banvæn.

Það eru bæði faglegur og áhugamaður mycologists - oft kallaðir "sveppir veiðimenn" - sem búa lifandi sveppum sveppir til að selja til veitingahúsa, mat dreifingaraðila og einstaka neytendur.

Vegna þess að ákveðnar tegundir sveppum eru í mikilli eftirspurn - þar á meðal morel, porcini og svínakjöt sveppir, til dæmis - að finna og selja sveppir geta verið afar ábatasamur.

08 Veitingahús Hönnuður

Mörg fer í fæðingu veitingastaðar. Jú, stór hluti þess tíma og áreynslu er tileinkað því að velja hugtak og handa valmynd, en það er líka mikið af vinnu á mataræði.

Frá byggingarlistarhugmyndum til innri hönnunar að lýsingarstíl við dúkvalkosti, hafa veitingastaðurhönnuðir mikið að hafa í huga þegar þeir setja saman hugmyndir sínar.

Veitingahús hönnuðir vinna náið með gestrisni iðnaður, ráða arkitektar, innri hönnuðir, verkefnastjórar og margir aðrir einstaklingar til að hjálpa veitingastað frá hugmynd að sköpun.

09 Urban Farmer

Þessa dagana er búskapurinn ekki bara fyrir fólk sem vinnur og býr í sveitinni. Umhverfissinnar, atvinnurekendur og jafnvel daglegir íbúar heima eru að finna út hvernig á að snúa ónotuðum þéttbýli í garðyrkju gull jarðsprengjur.

Þú þarft ekki bakgrunn í búskap í þéttbýli til að taka þátt. Það eru mörg lítil fyrirtæki sem pabba upp um Norður-Ameríku sem eru með áherslu á þéttbýli, með eftirspurn ekki aðeins fyrir græna þumalfingur heldur einnig fyrir fólk með sölu, markaðssetningu, fjáröflun og fjarskiptahæfileika.

10 Vegan kokkur

Matvælaiðnaðinn er áberandi um grænmetisæta, vegan og hrár mataræði, og þyngd hennar liggur allt á herðar kokkar sem eru tilbúnir til að hanna matvæli sem eru bæði heilbrigð og ljúffeng. Er þetta ómögulegt mál? Ekki alveg.

Reyndar, eins og fleira fólk uppgötvar bara hvernig bragðlausir máltíðir geta verið, vegan og grænmetisæta veitingastaðir og uppskriftir verða jafn vinsælir og skapa tækifæri fyrir jurtaríkur matreiðslumenn.

11 Food Industry Starfsfólk

Tilbúinn til að finna þitt eigið kalda starf? Good Food Jobs er frábær leitarvél sem tengir atvinnuleitendur með fjölbreytt úrval af magaköstum í greininni. Vefsíðan rekur einnig skemmtilegt blogg sem lýsir einstökum einstaklingum með einstökum matvælastörfum.

Lesa meira: Top 10 störf án háskólanáms | Nauðsyn þess að vinna í veitingastað | Ábendingar um starfsviðtöl á veitingastað