Professional ráðgjöf fyrir Cookbook Publishing
The bestselling matreiðslu bækur eru ekki bara bækur af uppskriftum - þau eru tjáningu matreiðslu sjónarmið höfundar. Hvort alhliða bækur af kennslu eins og Julia Child's Mastering the Art of French Cooking eða mjög persónulegt safn af höndunum mínum, sem ég er að geyma afa mormóns, ef þú ætlar að birta matreiðslubók fyrir almenna sölu, vertu viss um að þú, höfundurinn, hafi "Mise en stað" - og er sett upp með:
Góður Cookbook Organization og jafnvægi
Þú veist líklega nú þegar að köflum kokkabók þarf að skipuleggja - kannski í samræmi við námskeið (appetizer, entrée, eftirrétt osfrv.) Eða kannski samkvæmt árstíðabundinni valmyndum.
Þú þarft að skipuleggja uppskriftina þína og kaflana á þann hátt sem er skynsamlegt hvað varðar þema bókarinnar og síðast en ekki síst lesandanum sem mun elda af því. A lesandi ætti að geta flakkað innihaldsefni og / eða vísitölu og finnst fljótlega að finna uppskrift sem hentar matreiðslu eða bakgrunni.
Köflunum ætti einnig að vera nokkuð jafnvægið hvað varðar lengd og samræmi í samræmi við uppskrift. Ert þú að fara að skipuleggja í samræmi við innihaldsefni (til dæmis helstu uppskriftir eftir próteinum þeirra - alifugla, kjöt, grænmetisæta osfrv., Eftirréttaruppskriftir eftir tegund eða aðal innihaldsefni - kaka, baka, pudding eða súkkulaði , osfrv)
Það eru valkostir og þú ættir að sjá hvaða röð er skynsamleg fyrir bókina þína.
Til dæmis, ef það er "Quick Weekday Meals", gætir þú pantað uppskriftarnar með tilliti til tímasetningar (gerðu framundan, 15 mínútur, 30 mínútur osfrv.) Aftur skaltu hugsa um hvernig það gæti verið skynsamlegt fyrir cookbook notandann.
Merkjandi uppskrift titla
Fullkomlega, uppskrift titill ætti að vera bæði lýsandi og tilfinningalega, svo lesandi glancing á síðunni skilur hvað er fat er allt um.
Þó að við séum eins og tilviljun, þá eru of margar uppskriftir eins og "Sunnudagur Surprise Hash" eða "Uppáhalds Casserole Uncle Bill's" ekki að gera uppskriftirnar þínar mjög "uppgötvaðar" (til að nota á netinu) við ókunnuga kokkinn eða bakarann.
Áhugamikill uppskriftarsnið
Fyrirsagnir eru svolítið af eintakinu áður en leiðbeiningarnar um uppskriftina eru tekin upp í eldavélinni (eða í hvaða útgáfu þar sem uppskrift birtist). Þó að það sé gert ráð fyrir að uppskriftin gæti verið einföld, vilja flestir matreiðsluforrit ritstjórar sjá persónuleika í fyrirsögninni.
Í besta falli munu uppskriftarsniðið endurspegla einstaka rödd rithöfundarins og tóninn í matreiðslubókinni og taka þátt í lesandanum með smá sögu eða uppskrift uppskriftarinnar; aðeins meira um tiltekinn innihaldsefni eða viðbótaruppskriftartip eða tilbrigði; eða jafnvel persónuleg anecdote sem tengist uppskriftinni á einhvern hátt form eða mynd.
Uppskriftir sem "vinna" fyrir alla
Það virðist augljóst að margir höfðingjar, sem eru að leita að mati, skilja ekki að höndlaðar, oft ósviknar uppskriftir verða að vera stranglega flokkaðar fyrir almenna matreiðslubókalesann. Lestu meira um hvernig á að skrifa matreiðsluuppskriftir .
Að skrifa uppskrift á faglegu stigi þýðir flókið uppskriftapróf og bragð, ekki aðeins af höfundinum heldur einnig af óhlutdrægum aðila eða aðilum, til þess að sjá hvort uppskriftin skili matreiðslu eða bakari sem ekki hefur notað uppskriftina áður , eða hver gæti haft mismunandi hæfnisstig en uppbygging uppskriftar.
Til þess að þau geti "unnið," þarf einnig að lesa uppskriftarnar vandlega.
Upprunalegu uppskriftir - Aldrei "lánt" frá öðrum heimildum
Vegna þess að það eru svo margir "klassískar" uppskriftir og aðrar uppskriftir eru svo oft liðnar og liðnar um það er auðvelt að gleyma því að mikið af vinnu er í þróun og prófun á uppskriftum sem matreiðslufræðingar birta í tímaritum, bókum , og á netinu (sjá "uppskriftapróf" í málsgreininni hér fyrir ofan.)
Höfundaréttur verndar ekki listann yfir innihaldsefni í uppskrift. Hins vegar verndar höfundarréttarvarnir "til verulegrar bókmennta tjáningar - lýsingu, skýringu eða dæmisögu, til dæmis - sem fylgir uppskrift eða formúlu eða samsetningu uppskrifta, eins og í matreiðslubók." Í matreiðslubókum myndi þessi bókmenntaþekking innihalda yfirsagnir og líklega hvaða aðferðir sem höfundar eða þeir sem vinna fyrir hönd höfundar þróa.
Ennfremur er alþjóðleg samsetning matreiðslufræðinga (IACP) með siðareglur og staðla um réttarhald á uppskriftum .
Ef þú ert að leita að því að birta eldavél fyrir almenning og þú ert með klassískt uppskrift í bókinni þinni skaltu ganga úr skugga um að þú færir eitthvað nýtt í pottinn. Og fyrir sakir siðfræði og góða matreiðslubók karma skaltu gæta þess að uppskriftirnar brjóti ekki gegn höfundarrétti annarra.
A Vision fyrir lokað Cookbook
Hvernig sérðu fyrir framan matreiðslubókina? Hversu margir uppskriftir? Hversu mörg ljósmyndir? Ætlarðu að skipuleggja matreiðslu matreiðslubókarinnar sjálfan þig? Munu þeir vera tækni eða diskur diskar eða báðir? Fjárhagsleg þvingun getur haft áhrif á mataráætlunina þína, en það er gott að hafa hugmynd um hvað þú vilt að lokið bókapakkanum lítur út.
Auðvitað er meira að birta kokkabók - vettvang , bókatillaga , bókmenntafulltrúi , útgefandi ... en með því að hafa faglegan matreiðsluforrit er frábært leið til að byrja.