Veitingahússtarfsmenn verða oft að vera listamenn, samskiptamenn, stjórnendur og stundum gerðardómarar ( átök og lausn á málefnum geta verið ótrúlega mikilvægir). Ekki allir geta gert þessa tegund af vinnu, en sumir þeirra sem geta gert feril af því.
Hvernig á að nota hæfileika
Þrátt fyrir að matvælaframboð sé að nokkru leyti svipað frá veitingastað til veitingastaðar, er hver staður einnig einstakt. Það eru einnig margar mismunandi hlutverk innan veitingastaðar, og starfsstöðvar eru mismunandi í því hvernig þeir skiptast á ábyrgð. Lítil veitingahús gætu beðið alla að gera smá hluti af öllu, á meðan aðrir eru sérhæfðir.
Þegar þú sækir þú verður að lesa starfslýsinguna vandlega. Heimsókn á veitingastaðinn og skilning á því hvernig staðurinn rennur gæti hjálpað.
Þegar þú veist hvað væntanlegur atvinnurekandi þinn vill, getur þú sýnt fram á þá hæfileika í umsóknareyðublaðinu og viðtalinu þínu. Vertu tilbúinn til að gefa tiltekna dæmi. Eftirfarandi umfjöllun ætti að hjálpa þér að læra hvað þú vilt leggja áherslu á þegar þú byrjar að leita að vinnu.
Hæstu hæfileika fyrir veitingahúsa
"Aftur af húsinu" veitingahúsum starfsmenn undirbúa og kynna mat eða hreina rétti, en "framan af húsinu" starfsmenn velkomnir og hafa samskipti við viðskiptavini.
Allir vinna saman sem lið til að búa til eftirminnilegt, skemmtilega reynslu fyrir alla fastagestur. Það eru ákveðnar hæfileikar sem öll matvælaframboð krefjast, á meðan aðrir eru aðgreindar að framan húsið eða eru einstök fyrir eitt tiltekið hlutverk.
Kokkur þarf ekki endilega að vita hvernig á að bíða töflur, en miðlara þarf ekki að vita hvernig á að elda (þó að vita hvernig á að tala um mat gæti verið nauðsynlegt).
Þó að tegund veitingastaðar skiptir máli (rétta hegðun fyrir starfsfólk bíða er mjög mismunandi í formlegri borðstofu móti mataræði með fitugum skeið) geta færni yfirleitt verið flutt frá einum vettvangi til annars, yfir stíll og tegundir stofnunar.
Þjónustuver
Þótt viðskiptavinaþjónustan sé augljóslega nauðsynleg fyrir framan húsið, er mikil þjónustufyrirtæki mikilvægt fyrir alla í hópnum, þar á meðal þeir sem aldrei sjá fastagestur. Gestgjafi eða gestgjafi og þjónustufulltrúi verður að gera diners velkomnir og annast. Stjórnendur þurfa stundum að róa reiður viðskiptavini með því að útskýra stefnu eða takast á við vandamál. Line kokkar og uppþvottavélar hafa ósýnilega en mikilvæga hlutverk í hamingju og heilsu viðskiptavina og verður að taka þessa ábyrgð alvarlega.
Líkamshraði og styrkur
Servers þurfa að bera óþægilega og stundum þungt álag án þess að hella niður. Uppþvottavélar þurfa að hlaða og afferma vélar fljótt án þess að hylja plöturnar eða skera sig með hnífum. Viðgerðir á hlið, svo sem að endurheimta salthristarar, verða að verða fljótt og skilvirkt. Hæfni til að hreyfa sig á hratt, stöðugt hraða, án truflunar, er mikilvægt.
Öryggis meðvitund
Veitingastaðir geta verið hættulegir staðir.
Óviðeigandi meðhöndlaður matur gæti sicken, eða í raun drepa, viðskiptavini. Mishandled hreinsiefni geta valdið efnabruna. Ganga á bakvið upptekinn lína elda án þess að hafa í huga að segja "að baki þér" gæti leitt til alvarlegrar hitauppstreymisbruna eða slysa með hnífum. Milljónir manna koma inn og fara af veitingastöðum á hverjum degi án þess að skelfilegur slys vegna þess að starfsfólk starfsfólk vinnur saman að því að varðveita sjálfan sig og viðskiptavini sína.
Athygli á smáatriðum
Athygli á smáatriðum er nátengd á öruggan hátt. Servers verða að muna hvaða kvöldverður pantaði sérstakt án myntu og hvort það gæti verið flekkur af pipar í klæðningu vegna þess að sumir hafa alvarlegar og óvenjulegar ofnæmi eða óskir sem þarf að uppfylla. Kokkar verða að halda verkfærum sínum og vinnustöðvum scrupulously hreint eða matarskemmdir gætu leitt til þess.
Jafnvel þegar ekkert direr en óhamingjusamur kvöldverður er í húfi, að halda utan um þarfir margra borða í hávaðasömu, óskipulegu umhverfi er gróft verk.
Samskiptahæfileika
Hæfni til samskipta liggur í hjarta bæði þjónustu við viðskiptavini og samvinnu. Frá að lýsa sérstökum til að setja fyrirmæli til að minna starfsmenn á að gólfið nálægt salatbarinu sé hausið, þurfa veitingastarfsmenn að geta átt samskipti á skilvirkan hátt.
Listi yfir veitingastað og matvælaþjónustu
A - G
- Geta læra fljótt
- Aðstoða eldavélina
- Bartending
- Drykkur Pantanir
- Fjárhagsáætlun
- Bussing
- Innborgun viðskiptavina
- Þrifaborð
- Hreinsa mat
- Samskipti
- Þjónustuver
- Elda
- Viðskiptavinatengsl
- Detail oriented
- Beina viðskiptavinum
- Uppþvottavél
- Starfsmannafélag
- Taka þátt í almenningi
- Sláðu inn pantanir
- Töfrandi
- Fastur starfsmaður
- Sveigjanlegur
- Matvælaframleiðsla
- Maturþekking
- Matvælaframleiðsla
- Fylgdu matvælaöryggisaðferðum
- Vingjarnlegur
H - M
- Meðhöndla peninga- og lánsviðskipti
- Meðhöndlun peninga
- Ráða
- Hostessing
- Innlausn viðskiptavina
- Mannleg
- Viðtal
- Skrá
- Gerðu rétta breytingu
- Halda vinnustöð
- Halda veitingahúsi
- Viðhalda töfluútliti
- Stjórn
- Stærðfræði
- Fjölverkavinnsla
N - S
- Net
- Stjórna Fryer
- Stjórna Grill
- Starfa ofn
- Stjórna Sandwich Maker
- Röðun birgða
- Sjúklingur
- Fólk færni
- Place Pantanir
- Sölustaðir
- Jákvætt viðhorf
- Stundleiki
- Prepping Food
- Kynna valmyndir
- Almannatengsl
- Fáðu og vinndu símapantanir
- Refilling smyrsl
- Skrá aðgerð
- Bókunaráætlun
- Leysa áhyggjur af gestum
- Hreinlætisaðgerðir
- Þjónusta oriented
T - Z
- Taka pantanir
- Hópefli
- Liðsmaður
- Teamwork
- Tæknilegir hæfileikar
- Uppáhalds
- Verbal Samskipti
- Vilji til að læra
- Vinna fljótt
- Serving
- Short Order Matreiðsla
- Umsjón
- Bíð eftir töflum
Viðbótarupplýsingar
Mjúkur vs Hard Færni
Hvernig á að innihalda leitarorð í umfjöllun þinni
Endurtekið færni lista