Listi yfir matreiðslukunnáttu fyrir ferilskrá, forsíðubréf og viðtöl
Kokkar verða að þróa margs konar hæfileika, allt frá harða hæfileika sem tengjast matreiðslu til mjúkrar færni sem tengist því að vinna með og stundum stjórna hópi.
Hér fyrir neðan er listi yfir 10 helstu færni fyrir kokkur, auk lengri lista yfir aðrar færni sem atvinnurekendur leita í frambjóðendum fyrir störf kokkur.
Hvernig á að nota þessa færni lista
Þú getur notað þessar kunnáttu listar í gegnum atvinnuleitina þína. Í fyrsta lagi er hægt að nota þessi kunnáttu orð í endurgerð þinni . Í lýsingu á vinnusögu þinni gætirðu viljað nota sum þessara leitarorða.
Í öðru lagi er hægt að nota þetta í forsíðubréfi þínu. Í meginmál bréfsins er hægt að nefna einn eða tvo af þessum hæfileikum og gefa sérstakt dæmi um tíma þegar þú sýndi þessa færni í vinnunni.
Að lokum geturðu notað þessi kunnátta í viðtalinu . Gakktu úr skugga um að þú hafir að minnsta kosti eitt dæmi um tíma sem þú hefur sýnt fram á hverja hæstu hæfileika hér að neðan.
Auðvitað mun hvert starf krefjast mismunandi hæfileika og reynslu, svo vertu viss um að lesa verkefnin vandlega og leggja áherslu á færni sem vinnuveitandi tilgreinir.
Einnig endurskoða lista yfir hæfileika veitingastaðarins , miðlara hæfileika , færni sem skráð er af vinnu og tegund færni . Vertu viss um að undirbúa þig fyrir viðtalið þitt með því að fara yfir venjulega spurðir viðtöl fyrir kokkur .
Efstu kokkur færni
Athygli á smáatriðum
Matreiðsla er vísindi, þannig að kokkur þarf að vera nákvæmur. Sérhver innihaldsefni og mæling verður að vera nákvæm.
Kokkar þurfa einnig að vera nákvæmar á öðrum vegu: hvort að panta matvæli eða reikna út hvaða tíma til að elda ákveðna hluti þarf kokkur að hafa auga á smáatriðum.
Viðskipti Sense
Gott kokkur er líka góður kaupsýslumaður. Hann eða hún ætti alltaf að hugsa um hvernig á að búa til dýrindis mat og einnig vera hagkvæm.
Hreinlæti
Kokkar þurfa að vita hvernig á að halda eldhúsinu hollustuhætti. Þetta er mjög mikilvægt á veitingastað þar sem óhreinindi geta haft áhrif á gæði matarins og getur jafnvel þvingað veitingastað til að leggja niður.
Sköpun
Vinna í matvælaiðnaði krefst sköpunar. Kokkar verða að vera opnir til að fella inn nýjar matvörur í valmyndir og bæta eldri uppskriftir. Sköpun og ímyndun mun halda viðskiptavinum að koma aftur á veitingastað.
Matreiðsla Sérfræðingur
Mikilvægustu erfiðu kokkarnir eru með hæfni til að elda, svo og þekkingu á eldhúsinu. Þessi víðtæka kunnátta felur í sér margs konar minni færni, þar á meðal hnífakunnáttu og bragðfærni. Kokkar þurfa að geta keypt nákvæmlega og skilvirkt. Þeir þurfa líka að vera hæfir til að viðurkenna bragði og dæma jafnvægi kryddjurtanna.
Skjót-taktur ákvarðanatöku
Kokkur ætti að geta tekið ákvarðanir fljótt og vel.
Eldhúsið er skyndilegt umhverfi og kokkur þarf að taka margar ákvarðanir í einu.
Hugsandi
Gott kokkur mun hvetja þá sem vinna í eldhúsinu. Hann eða hún ætti að vera fær um að halda öllum að vinna á hratt og skilvirkt hraða.
Fjölverkavinnsla
Í eldhúsinu er kokkur alltaf að vinna að mörgum verkefnum í einu. Hann eða hún gæti þurft að takast á við starfsfólkvandamál en einnig að vinna að nokkrum þáttum máltíðar. Kokkur verður að vera fær um að ljúka öllum þessum verkefnum á sama tíma og á skilvirkan hátt.
Skipulag
Kokkar verða að vera mjög skipulögð í eldhúsinu. Oft þurfa þeir að vinna í ýmsum verkefnum í einu og verða að gera það á meðan að halda eldhúsinu skipulagt. Þeir verða að búa til skipulag og uppbyggingu í eldhúsinu þannig að umhverfið sé ekki óskipt.
Liðsmaður
Kokkur er hluti af hópi og verður að geta unnið vel með öðrum.
Ekki aðeins verður hann eða hún að vinna með kokkum í eldhúsinu, en hann eða hún verður einnig að geta unnið á skilvirkan hátt með starfsfólki og stjórnendum.
Chef Færni Listi
A - G
- Stjórnsýsluverkefni
- Athygli á smáatriðum
- Baka
- Bakstur tækni
- Veisluþjónusta
- Fjárhagsáætlun
- Viðskiptavild
- Viðskipti Sense
- Veisluþjónusta
- Hreinlæti
- Skuldbinding um gæði
- Samskipti
- Tölva
- Hugtök
- Samræmi
- Elda
- Stjórna launakostnaði
- Kostnaðarstjórn
- Verðlækkun
- Sköpun
- Matreiðsla Sérfræðingur
- Þjónustuver
- Sýna tækni
- Skjót-taktur ákvarðanatöku
- Fyrsta hjálp
- Sveigjanleiki
- Matvælaframleiðsla
- Matur Verðlagning
- Matar öryggi
- Matareglur
- Matvælafræði
- Food Service Management
- Grilling
H - M
- Meðhöndlun þrýstings
- Hitastýring
- Heilsa og öryggi
- Ráða
- Hótel Eldhús
- Hreinlæti
- Val á innihaldsefni
- Frumkvæði
- Mannleg
- Vörustjórnun
- Breyting á birgðum
- Eldhússtjórnun
- Eldhús Öryggi
- Eldhúsáhöld
- Knife Control
- Hnífaskurður
- Hnífskunnátta
- Forysta
- Staðbundin matvæli
- Stjórn
- Mælingar
- Valmyndir
- Valmyndaráætlun
- Hugsandi
- Fjölverkavinnsla
N - S
- Næring
- Röðun
- Aðgerðir
- Skipulag
- Skipuleggja
- Ástríða
- Sætabrauð
- Skipulags
- Hlutastýring
- Undirbúningur ýmissa eldhúsa
- Nákvæmni
- Kynning
- Val á vöru
- Lausnaleit
- Uppskriftir
- Veitingahús
- Safe Food Handling
- Öryggi
- Hollustuhætti
- Hreinlætismál
- Krydd
- Kímnigáfu
- Þjónusta
- Heimild innihaldsefni
- Eftirlit
T - Z
- Hópefli
- Liðsmaður
- Teamwork
- Tækni
- Hitastig
- Tími Skilvirk
- Þjálfun
- Jæja